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虾爬子辣炒
虾爬子，即虾的背部，肉质鲜嫩。要做出美味的辣炒虾爬子，首先需选购新鲜的虾，处理干净。热锅凉油，放入干辣椒段和花椒粒爆香，再加入葱姜蒜末炒出香味。随后，将虾爬子倒入锅中，快速翻炒，使虾肉充分受热。接着，加入料酒、生抽、醋和少许糖调味，继续翻炒均匀。撒上葱花和香菜点缀，即可出锅。辣炒虾爬子的关键在于火候掌握和调味，确保虾肉鲜嫩多汁，辣中带香，让人回味无穷。快来试试吧！
虾爬子辣炒怎么做好吃视频
很遗憾，我无法直接提供视频。但是，我可以为您提供一份虾爬子（皮皮虾）辣炒的做法，您可以在家尝试制作：
虾爬子辣炒
所需材料：
1. 虾爬子 500g
2. 大葱 1根
3. 生姜 1小块
4. 大蒜 3-4瓣
5. 干辣椒 适量
6. 青椒 1个
7. 生抽 1汤匙
8. 料酒 1汤匙
9. 盐 适量
10. 白糖 1茶匙
11. 食用油 适量
制作步骤：
1. 将虾爬子清洗干净，去头去壳去肠线，沥干水分。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切成蒜末，干辣椒剪成小段，青椒切成小块备用。
3. 热锅凉油，油温五成热时，下入虾爬子煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
5. 加入一汤匙生抽、一汤匙料酒、一茶匙白糖和适量盐，翻炒均匀。
6. 放入煎好的虾爬子，加入青椒块，翻炒均匀，至青椒断生即可出锅。
注意事项：
1. 虾爬子要选用新鲜的，这样炒出来的菜肴才更加美味。
2. 炒虾爬子时要控制好火候，避免炒焦或炒不熟。
3. 根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量。
希望这份做法对您有帮助！祝您做出美味的虾爬子辣炒！
虾爬子辣炒怎么做好吃
虾爬子，即虾，可以做出多种美味的菜肴。以下是虾爬子辣炒的做法：
虾爬子辣炒
所需材料：
1. 虾爬子（虾）500克
2. 大葱1根
3. 生姜1小块
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒适量
6. 青椒1个
7. 生抽1汤匙
8. 料酒1汤匙
9. 白糖1茶匙
10. 盐适量
11. 淀粉适量
12. 食用油适量
制作步骤：
1. 处理虾爬子：将虾爬子清洗干净，去虾线，沥干水分。加入盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
2. 准备调料：大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，青椒切成小块备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入虾爬子，中火煎至两面金黄，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入大葱段、生姜片、大蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
5. 翻炒虾爬子：将煎好的虾爬子倒回锅中，加入生抽、白糖和适量的盐，中火翻炒均匀，让虾爬子充分吸收调料的味道。
6. 加入青椒：醉后加入青椒块，翻炒均匀，至青椒断生即可出锅。
注意事项：
1. 虾爬子要选用新鲜的，这样炒出来的菜肴才更加鲜美。
2. 炒虾爬子时要控制好火候，避免炒焦或炒不熟。
3. 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
希望以上虾爬子辣炒的做法能够帮到你，祝你做出美味的菜肴！
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