新鲜牛肉炒肉怎么炒

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新鲜牛肉炒肉的炒法

新鲜牛肉与猪肉的搭配，既美味又营养。以下是简单的炒制步骤

1. 准备食材选购新鲜的牛肉和猪肉，切成薄片或丝。同时，准备青椒、红椒等蔬菜，以及葱姜蒜等调味料。

2. 腌制牛肉将切好的牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐和淀粉，抓匀后腌制片刻。

3. 热锅凉油锅中倒入适量油，烧至七成热时放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。

4. 爆香调料加入葱姜蒜爆香，再放入青椒、红椒翻炒均匀。

5. 合炒牛肉与蔬菜将炒好的牛肉重新倒入锅中，与蔬菜快速翻炒，使味道均匀融合。

6. 出锅装盘醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示炒牛肉时火候要快，以保持肉质的鲜嫩口感。此外，根据个人口味，还可以适量添加其他调料如辣椒粉等提味。

新鲜牛肉炒肉怎么炒：简单几步，美味即享！

大家好！今天我要教大家一道简单又美味的家常菜——新鲜牛肉炒肉。别看这道菜名字简单，里面可藏着不少小窍门哦！接下来，我会用醉通俗易懂的方式，给大家展示如何一步步做出这道色香味俱全的佳肴。

一、选材很重要

新鲜的牛肉和猪肉是关键。记得要选择色泽鲜艳、有弹性、无异味的肉。牛肉切成薄片，猪肉则切成薄片或丝状。记住，牛肉要逆着纹路切，这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。

二、腌制牛肉

切好的牛肉片，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和一点淀粉，抓匀后腌制15-20分钟。这样可以让牛肉更加入味，同时也有助于保持肉质的嫩滑。

三、准备蔬菜

除了牛肉，蔬菜也是炒牛肉不可或缺的一部分。常见的蔬菜有青椒、洋葱、胡萝卜等。这些蔬菜不仅增加了口感的层次感，还能提供丰富的维生素和膳食纤维。

四、热锅凉油

热锅凉油是炒牛肉的关键一步。锅中倒入适量的油，油温热至七成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。这一步要快，否则牛肉容易老掉。

五、爆香调料

在炒牛肉的同时，可以准备一些蒜末、姜末和葱花，用锅中余油爆香这些调料。这样不仅可以提升整道菜的风味，还能增加香气。

六、合炒蔬菜

将青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜倒入锅中，与牛肉一起快速翻炒均匀。这时候，你可以加入少量的盐和生抽调味，根据个人口味调整。

七、出锅装盘

将炒好的牛肉炒肉盛出装盘，撒上一些葱花点缀，一道色香味俱全的新鲜牛肉炒肉就完成了！

小贴士

1. 火候要掌握好：炒牛肉时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免牛肉变老。

2. 腌制时间适中：腌制时间不宜过长，以免肉质过于软烂。

3. 蔬菜多样化：可以根据个人喜好选择不同的蔬菜，增加口感的层次感。

好了，今天的分享就到这里啦！简单几步，你就能做出一道美味的新鲜牛肉炒肉了。快去试试吧，希望你能喜欢这个家常美味！

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