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“榨菜炒肉末辣椒”是一道色香味俱全的川菜。这道菜的制作过程相对简单，但非常考验对食材和调味的把握。将榨菜切细，肉末用料酒、生抽等腌制一下，辣椒切成小末备用。热锅凉油，下肉末煸炒至变色，再加入辣椒末炒出香味。此时，放入榨菜翻炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，炒匀后即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜香，榨菜的咸香与辣椒的辣味相互映衬，让人回味无穷。它既是一道下饭的好菜，也适合搭配米饭或面食食用。
榨菜辣椒炒肉的做法
榨菜辣椒炒肉是一道美味可口的家常菜，以下是其做法：
所需材料：
1. 猪肉300克
2. 榨菜150克
3. 干辣椒适量
4. 蒜末适量
5. 姜末适量
6. 青蒜苗适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 白糖适量
步骤：
1. 猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 榨菜切细末，干辣椒剪成小段，青蒜苗切段备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末，炒出香味。
5. 加入干辣椒段，小火炒香。
6. 放入榨菜末，翻炒均匀。
7. 加入炒好的猪肉片，翻炒均匀。
8. 加入适量的白糖，翻炒均匀。
9. 醉后加入青蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 猪肉要切成薄片，这样炒出来的肉片才会鲜嫩。
2. 榨菜要选用质量好的，这样炒出来的菜才会更美味。
3. 干辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。
4. 炒猪肉片时，火候要掌握好，避免炒得过老。
希望以上做法对您有帮助，祝您做出美味的榨菜辣椒炒肉！
榨菜炒肉末辣椒怎么炒
榨菜炒肉末辣椒是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 榨菜：适量（根据个人口味调整）
2. 猪肉末：适量
3. 辣椒：适量（根据个人口味调整，如干辣椒、辣椒酱等）
4. 大葱：适量
5. 生姜：适量
6. 大蒜：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 白糖：适量
10. 生抽：适量
步骤：
1. 准备食材：将榨菜切成细末，猪肉剁成肉末，辣椒切成小段，大葱切段，生姜和大蒜切末。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜末和大蒜末炒香。
3. 加入猪肉末，翻炒至肉末变色，加入适量的盐和白糖调味。
4. 接着加入辣椒段，翻炒均匀，让辣椒的辣味释放出来。
5. 再加入榨菜末，翻炒均匀，让榨菜的咸鲜味融入到肉末和辣椒中。
6. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，使菜肴更加美味可口。
7. 炒匀后，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让榨菜和肉末充分吸收辣椒的辣味。
8. 出锅前，根据个人口味可以适量加入一些生抽调色增香。
现在，美味的榨菜炒肉末辣椒就制作完成了，可以享用了！
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